LAMINATOR 700 - настоящий мастер по ламинированию слоеного теста, круассанов, короткого и датского теста с идеальным и стабильным качеством. Однако он способен на гораздо большее. Универсальная версия (раздел 3) может также легко справиться с мягкими видами теста, необходимыми для деревенской выпечки.

Для слоеного теста необходимы тонкие и равномерные слои, для других видов теста самое главное - сохранить тонкую структуру пор. LAMINATOR 700 гарантирует непрерывный, равномерный высококачественный пласт теста. Бережная обработка теста в соответствии с принципом FRITSCH SoftProcessing гарантирует продукцию превосходного качества. Мы также обратили особое внимание на высокую эксплуатационную готовность и простоту в обращении.Все важные компоненты LAMINATOR 700 легко снимаются без специальных инструментов. Это обеспечивает быструю и легкую (повторную) установку и быструю смену продукции. Линией может управлять один человек благодаря централизованному управлению всеми узлами с помощью сенсорной панели. Каждая секция может управляться индивидуально и в комбинации с другими. Индивидуальные производственные программы, которые можно выбрать, обеспечивают высокую степень автоматизации.

Линия для производства круассанов IMPRESSA - это "высокие технологии, сделанные в Германии", которые обеспечивают безопасный и постоянно воспроизводимый процесс выпечки. Она производит не только превосходные круассаны любой формы, но и весь ассортимент рулетной продукции полностью автоматически, в больших количествах и высшего качества.

Исключительно бережная обработка теста от тестовой ленты до ламинирования и раскатки закладывает основу для превосходного качества конечной продукции. Хорошо зарекомендовавший себя LAMINATOR 3000 является центральным элементом системы круассанов IMPRESSA, обеспечивающим это.

При формировании и ламинировании тестовой ленты очень важно сохранить уже сформированную структуру теста - даже при обработке больших объемов и натурального теста.

FRITSCH LAMINATOR надежно обрабатывает весь спектр различных видов теста: от короткого теста до слоеного, датского и дрожжевого теста до мягкого теста для современных деревенских хлебобулочных изделий, таких как багеты или чиабатта. Технология SoftProcessing очень бережно обрабатывает все виды теста. Начиная с формирования тестовой ленты, ламинирования и бесстрессовой раскатки до передачи на линию верстки - компоненты линии ламинирования закладывают основу для превосходного качества конечных продуктов. Компоненты линии ламинирования позволяют наносить от 4 до 144 слоев - в зависимости от конфигурации линии и количества фальцевальных систем.

Независимо от типа теста, которое вы хотите обрабатывать, машина FRITSCH MULTIFLEX L 700 сочетает в себе преимущества щадящего процесса штамповки и переворачивания с разнообразием форм, доступных благодаря интеллектуальной технологии штамповки и резки в рамках одной производственной линии. Ряд специализированных принадлежностей позволяет конфигурировать MULTIFLEX L 700 практически для любого продукта, ассортимента и производственного процесса.

Эта машина имеет особенность: вся система резки движется синхронно во время резки. Благодаря этому изделия получаются аккуратно нарезанными и сохраняют свою форму. Тестовая лента обрабатывается бережно, что позволяет снизить затраты на техническое обслуживание. Раздельные столы предотвращают повторное слипание мягких тестовых заготовок.

Первая машина ROLLFIX появилась на рынке в 1956 году, и с тех пор она стала классикой среди тестомесов - настолько, что многие пекари просто говорят о ROLLFIX, имея в виду реверсивный тестомес. Существует ряд причин, по которым проверенная временем машина FRITSCH ROLLFIX выпускается в различных модификациях, но самой важной из них является тот факт, что каждая пекарня предъявляет свои собственные требования к производительности и степени автоматизации. Таким образом, мы поставляем подходящую тестораскаточную машину для конкретной работы.

FRITSCH DOUGHLINER 700 - это оптимальная линия, если вы хотите производить непрерывные тестовые ленты высокого качества и безопасно, но промышленная линия ламинирования еще не является экономически выгодной для вашей пекарни. Благодаря своим компактным размерам DOUGHLINER 700 может быть установлена даже в небольших пекарнях с ограниченным пространством.

В техническом отношении DOUGHLINER 700 не уступает своему промышленному аналогу: в обоих случаях раскаточный узел состоит из сателлитной головки, поперечного валика и калибровочной головки. Эта комбинация бережно обращается с тестом и сохраняет желаемую структуру пор под однородной поверхностью даже при обработке мягкого теста. Кроме того, достигается очень точное взвешивание по всей ширине тестовой ленты.

Производство кондитерских изделий – сложный процесс, требующий соблюдения высоких стандартов качества. Необходимость быстрого производства различных видов продукции ставит перед предпринимателем непростую задачу. Решить ее поможет профессиональное оборудование от компании «MULTIVAC».

Производственная линия VARIOFLEX M 700, благодаря своей компактной конструкции, является идеальным решением для малых и средних пекарен. Несмотря на размеры, она способна производить широкий спектр хлебобулочных изделий, включая нарезанные, сложенные, свернутые, наполненные или перфорированные варианты. Такие высокие результаты достигаются благодаря применению ряда технологических решений:

Тестовая лента имеет постоянную толщину за счет использования стандартной калибрующей головки.

Высокоскоростная гильотина, приводимая в движение электродвигателем, обеспечивает точную и быструю резку.

Линия VARIOFLEX M 700 работает бесшумно, эта машина надежна и обеспечивает высокую производительность.

Вы хотите производить высококачественные кондитерские изделия, которые выглядят как ручная работа и не требуют больших затрат? Неважно, будут ли это яблочные пирожки, круассаны, различные виды датской выпечки, штутенкерле (фигурки из дрожжевого теста), пицца или другие превосходные изделия - машина FRITSCH AMT VARIOCUT быстро станет незаменимой частью вашей пекарни.

Они позволяют эффективно и экономично производить широкий ассортимент кондитерских изделий, экономя при этом ваше время и сводя к минимуму количество обрезков теста. Точные режущие ролики из нержавеющей стали из обширного ассортимента продукции FRITSCH помогут расширить или изменить ассортимент кондитерских изделий и гарантируют точную нарезку каждого вида теста. Последовательные и точные размеры нарезанных тестовых заготовок обеспечивают эффективность производства, постоянное время выпечки и сокращение отходов.Моталка CCH может быть быстро и легко размещена на столе для резки, если вы планируете производить круассаны. Это приспособление аккуратно сворачивает треугольные формы круассанов в равномерные круассаны без начинки.